眼下，距离中秋节还有十多天的时间，为让市面上月饼供应充足，我市月饼企业开足马力，抢“鲜”生产，为即将到来的销售旺季做准备。
丽江玉元食品有限公司作为丽江本土的知名企业，以生产品种丰富、门类齐全、特色鲜明的各类糕点食品为主，中秋节即将来临，公司也进入月饼生产模式。近日，在玉元食品有限公司的糕点生产车间里，擀面、拌馅、建模、包装……到处都是工人忙碌的身影，每条生产线都在加紧运转，整个车间呈现出一片繁忙景象。月饼生产提前进入忙碌期，制作好的月饼经过烘烤、冷却、包装等工序，抢“鲜”上市！
“今年2、3月份我们就已经在盘点物料，并计划订购今年中秋需要的卷膜、外包装、内包装、内托、原材料等，材料到位后9月2日我们就开始做月饼，3日就进行第一轮铺货。”丽江玉元食品有限公司品管部经理和竹新说。
作为丽江的本土企业，玉元食品有限公司目前在全市共有20余家门店，计划今年生产月饼30万个左右，较去年同期增长30%，生产的月饼也以本地人的口味为主。据了解，今年生产的月饼种类有绿豆、核桃、黑芝麻、椰蓉、豆沙、鲜花、水酥、蜂蜜云腿等滇式月饼，蓝莓乳酪、黑巧脆脆、芝士奥利奥等法式月饼以及受儿童欢迎的广式月饼。
“今年我们还推出了礼盒装的雪桃酥，因为去年卖得很好，受众度较高，礼盒装的送礼也方便。”和竹新说。
记者还了解到，去年8月15日，市场监管总局会同工业和信息化部等部门，制定发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单，对月饼粽子的包装层数、包装材料、包装成本占销售价格的比例作了修改并实施，为此，玉元食品有限公司从去年开始严格按照规定对包装进行整改，精简了包装。
食品质量事关消费者的健康安全。为了保障食品质量，玉元食品有限公司坚持守牢各个生产环节的食品安全底线，对食品种类的研发、原料选取、生产制作、食品包装、员工管理等方面都进行层层把关。
“我们品管部的两个工作人员每天驻扎在车间，对生产环节的质量全程监管，对生产过程中出现的问题及时解决，在原料选择方面一般都会选择能够给我们提供相关资质文件、检测报告的大厂家，原料到货后我们自己的品管部也会进行比对检验。每个星期做一次环境卫生抽查、月饼保质期检测，月饼上市前我们也会再检测一遍，以确保广大消费者的饮食安全。”和竹新说。
记者/秦文静
编辑/李琳瑛
责编/林 彤
终审/和丽星
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（发稿编辑：秦文静）